Un vin fabulos, fără egal și cu un excelent potențial de învechire în sticlă, Prince Matei Merlot Reserva este expresia strugurilor ce provin din parcele consacrate. Fructele sunt atent îngrijite înainte de recoltare, pe butuci fiind lăsat doar un număr controlat de ciorchini pentru a se asigura proporția perfectă de zaharuri și arome în fiecare bob de strugure. Aceştia sunt recoltați manual și vinificați, apoi trec un prim proces de maturare, care are loc în baricuri din stejar francez timp de 12 luni, urmat de un al doilea în sticlă, procese prin care vinul îşi definitivează caracterul rafinat ce i-a adus celebritatea. Rezultatul este unul cu adevărat fabulos.